| 種別：卵料理 調理法：炒める 調理時間：0.5時間 |
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[材料]ベーコン８０グラムぐらい、タマネギ１／２コ、パプリカ１／２コ、なすび２本、トマト２コ、ズッキーニ（なければきゅうり）１／２本、コンソメの素１コ、卵６コ |
[作り方]ベーコンは１㎝幅に切る
タマネギ、パプリカは１㎝くらいの角切り。
トマトは湯むきして、３㎝角、
なすび、ズッキーニは縦２つ割りにしたあと、１㎝の輪切り
①フライパンにサラダ油をいれて、ベーコンを炒める。
②タマネギをいれて炒めた後、なすびをいれてしんなりするまで炒める。
③ズッキーニ、パプリカを炒める。
④トマトを入れて炒めて、塩こしょうで味付け。
⑤コンソメの素を砕いていれ、水分が飛ぶまで炒める。
⑥卵をといて入れる。
⑦半熟になるまでかき混ぜて、その後丸く形作り、弱火にて蓋をして、５分ほど。
⑧底がきつね色に焼けていることを確認したら、蓋をかぶせたまま、フライパンをひっくり返して、蓋のうえのオムレツを滑らせてフライパンに戻す。
⑨蓋をして、７～８分、弱火。
⑩中まで火が通っているようならば、出来上がり。
⑪１人前ずつ切り分けて、お皿にもり、付け合わせなどそえれば、見た目的においしそうになるよ。
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