きゅうり　　　　15〜20本
ビール　　　　　200ｃｃ
砂糖　　　　　　200ｇ
塩　　　　　　　40ｇ
からし粉　　　　50ｃｃ

１．調味料を全部合わせて、きゅうりをビニール袋に入れ、その上から調味料をまわし入れる。
２．ビニールの中で何回もゆする。１日たったら冷蔵庫で保管する。２〜３日たったら食べごろです。

水菜、油揚げ、ちくわ（かまぼこなどお好みで）ごま

�@水菜を適当な大きさに切る。
�A油揚げをオーブントースターでこんがりと焼いて、短冊に切る。
�Bちくわを細く斜めに切る。
�C上記のものを全部ボールに入れて、しょうゆ、うまみ調味料を加えて合える。
�Dお好みでごまを振る。

油揚げの香ばしい香りが食欲をそそります。カロリーも低くヘルシーです。

【６人分】
ジャガイモ　　２個（約５００ｇ）
香菜　　　　１株（代わり・・イタリアンパセリ、クレソン）
　　醤油　　　大さじ１と１／２
　　酢　　　　　　　　小さじ２
　　香辣醤　　　　　　大さじ１
　　ごま油　　　　　　大さじ１
　　にんにく（すりおろし）　小さじ１／２　

香辣醤（シャンラージャン）とは豆板醤に山椒の香りを付けた、あわせ調味料。

１．ジャガイモは糸きりし、１５分みずにさらす。
２．香菜は２cmの長さにきる。
３．１をサッと茹でて冷水にとり、水分をふき取る。
　　　（茹ですぎないように注意）
４．ボウルに３をいれ、調味料絵和える。
５．４を皿に盛りつけ、上に２を飾る。

大根
ホタテ貝柱缶詰
塩、コショウ、醤油、マヨネーズ

大根は千切り、軽く塩もみしておく。
缶詰の貝柱は汁ごとボールに入れてほぐし、マヨネーズ、隠し味に醤油を少々、混ぜ合わせる。
大根を入れて混ぜ、コショウで味を調える。

ナマの貝柱を軽くチンしてもＯＫ

ジャガイモ３個くらい
パスタにからめるソース（明太子でもなんでも）
塩

ジャガイモは　千切りにします。
たっぷりの湯に　塩をちょっと入れて　千切りしたジャガイモを　さっと　ゆでます（芯がちょっと残るくらい）
ゆだったらざるにあげて、パスタにからめるソースをからめてできあがり！
好みで　きゅうりの千切りや　にんじんの千切り、プロセスチーズの千切りを加えてもよい

にがうり　１本・たまねぎ　1/2コ・シーチキン（小１缶）
塩・コショウ・ドレッシング（お好みの）

・にがうりは種を除き薄く切り、塩をふりしんなりさせ　　て、絞る。（水にさらしながら塩気をとるも良し）
・タマネギはスライス→やはりツーンとくるのが嫌ならさ　らすと良いさ〜。
・最後に、にがうり+タマネギ+シーチキンをドレッシング
　で和えます。


・シーチキンは粗めに砕いたほうが美味い。
　今回は半端に残っている冷し中華のたれを使いました。

豆腐
レタス
オクラ
トマト
マヨネーズ

ちぎったレタスのうえに 好みの大きさにカットしたお豆腐をのせる
そのうえに　湯がいたオクラとトマトを細かく刻んだのをトッピングして、ほそく絞り出したマヨに　かつお節をぱらぱら　醤油をさぁ〜〜〜とまわしかけて
はい!　できあがり..
マヨの細絞りにひと手間かけるのがミソですよん..(^_^)
トッピングの具はお好みで..　　

マヨの細絞りはビニール袋のすみっこにマヨネーズを入れて、先をぽちっとカットしたらかんたん。
マスタードを混ぜてもちょっと大人風

大根
柿

大根の千切りに、今の季節、柿を入れると美味しいの。
色もきれいになるし。